RISOTTO DE LEGUMES

Envie de voyager ? Le risotto sera parfait pour vous faire changer d'air !

Il vous faut pour 6 personnes : 

• Du riz à risotto 360g
• Légumes à couscous (un bocal des Légumes du coin)
• 1 Oignon
• 1 gousse d’ail
• Sel
• Poivre
• 2 cuillères d’huile d’olive
• 150g Fromage emmental au lait cru de La Boite à Fromages de ISCHES
• 10 cl vin blanc

Egoutter les légumes à couscous, garder le jus pour mouiller le riz.
Couper les légumes en petits morceaux.
Faire revenir dans l’huile, l’ail et l’oignon dans une poêle.
Ajouter le riz afin qu’il devienne transparent.
Ajouter le vin blanc.
Laisser résorber.
Ajouter de l’eau bouillante ainsi que le jus des légumes par louches.
Laisser résorber à chaque louche et ajouter du liquide jusqu’à ce que le riz soit cuit soit 35min de cuisson.
Une fois le riz cuit, ajouter les légumes et l’emmenthal râpé ainsi que les épices.

Bon appétit !

Manger du coin, c’est plus malin